5 tips para elegir un buen café. Viernes foodie

El café al igual que el vino tiene su chiste. El sabor, aroma, textura, temperatura, entre otras cosas, te ayudarán a descubrir si el café que estás a punto de consumir es bueno o es solo agua con algo muy similar a tu bebida preferida.

Sabor:  Un buen café debe tener un equilibrio y, entre sus principales sabores, debe encontrarse la acidez y el dulzor balanceados. A veces se considera que el café debe ser amargo, pero en realidad es todo lo contrario.

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Color: El tueste del café influye en su color. A menos nivel de tueste más claro será, si el nivel de tostado es superior su color será casi negro. O sea, que si te dicen el color del café determina la intensidad del mismo, ahora ya sabes que esto no es del todo cierto.

Fecha de tueste: A la hora de comprarlo en el mercado, hay que fijarse no sólo en la fecha de caducidad, sino también la de tueste. Así podrás conocer el grado de frescura y saber si es un buen café.

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Aroma: Por el aroma se puede reconocer si un café es de alta o baja calidad. En el café se encuentran una gran variedad de aromas, los más agradables suelen ser florales, frutales, chocolates, caramelo, bayas, etcétera. Estos aromas se determinan por la tierra en donde fue cosechado el café, pues en algunas ocasiones se hacen cerca de árboles frutales y absorben las propiedades de los mismos.

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Tipo de taza: Sí, parece algo irrelevante, pero el tipo de taza también influye en el disfrute de nuestro café. La ideal para el espresso o capuccino es la taza cónica (más estrecha en la base), ya que la bebida se desliza por sus paredes y al caer forma una crema uniforme de color avellana.

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La próxima vez que pidas un café, o lo compres para hacerlo en casa, ya sabrás como degustarlo para parecer todo un experto en la materia.