Los mexicanos y el bolillo. Viernes Foodie

Escrito por el 09/03/2018

Los bolillos son muy utilizados en la gastronomía mexicana. Solos o acompañados, son un elemento presente en casi todas las mesas del país.

Es de origen francés y fue traído para el deleite de los mexicanos por un panadero de la corte de Maximiliano de Habsburgo.  Luego, debido al crecimiento de las panaderías, los dueños buscaban la manera de sobresalir entre la competencia y comenzaron a vender el bolillo caliento, de ahí la costumbre se sacarlo varias veces al día.

En el interior de la República Mexicana, dicen que los habitantes de la capital meten todo en un bolillo y aquí tenemos la prueba de que es cierto.

Torta de tamal

Parece ser que aquí empezó todo. En la ciudad de México, muchos han gozado de un tamal calientito colocado en medio de un bolillo y así obtener una guajolota.

Las puedes encontrar en todos los puestos de tamal de la ciudad.

Torta de chilaquiles

También llamada tecolota. El bolillo se rellena con chilaquiles rojos, verdes o campechanos acompañadas con pollo, pechuga, milanesa o cochinita pibil.

Las más famosas las encuentras en la “esquina del chilaquil”, ubicada en la esquina de Alfonso Reyes y Tamaulipas, en la Condesa.

Torta de gordita

A la gordita que va adentro de la torta se le puede poner chicharrón prensado, tinga de pollo, tinga de res entre otras cosas, además se le puede poner nopales, queso y salsa. Así estará lista para meterse al bolillo, que previamente se le untaron frijoles.

Las puedes encontrar justo al lado de la Preparatoria Número 30 y frente a la Clínica 193 del IMSS, en Chalco.

Torta de flautas

También conocida como tórtola. Se preparan 2 o 3 flautas, ya sea de carne de res, pollo, frijol, papa o carnitas, bañadas en salsa, acompañadas de crema y queso y están listas introducirse al bolillo.

Puedes encontrarlas en la calle de Zacatecas en la colonia Roma.

Pero, no solo los chilangos hacen estas creaciones. Uno de los últimos inventos viene desde Michoacán.

Torta de helado

Algunos vendedores colocan bolas de helado de sabores como fresa, vainilla, chocochips o lo que se te antoje dentro de un bolillo.

Y tú, ¿cuáles has probado?


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